(Angel的南瓜屋觀察日誌)
正在為星期五社區回饋的300個銅鑼燒奮戰的大小朋友～
本周信扶食堂菜單：鮭魚雜炊飯、味噌醬烤鯛魚、蔬菜豆腐味噌湯、紅豆銅鑼燒
小朋友第一次接觸到新鮮牛蒡，她們說味道很臭而且非常難吃……還有人吃了一口吐出來了！便當裡出現的白色的醃漬牛蒡，她們比較能接受｡我只能苦笑和她們說：今天的牛蒡才是真正的牛蒡。真正的牛蒡就是像這樣，有種濃烈的泥土味，而不是很白然後只有甜味和酸味
有沒有想過為什麼市場賣的牛蒡絲很白，但我們剛切好的牛蒡如果沒泡在醋水裡，馬上就變成灰褐色了？而且不管怎麼煮都不會變成白帥帥的顏色？
坦白的和你說：很白的牛蒡要先經過漂白，再加點鹽巴、檸檬酸、蔗糖素、醬油、山梨醇、黑芝麻再包裝後變成你我常看到的白色牛蒡
希望今天的難吃牛蒡能讓小朋友知道：食物最根本的樣貌，還有加工食品是如何充斥在你我身邊的！
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